宇都宮産ピノノワール100%のワインです 柔らかなタンニンと華やかでやさしい香りは新里町の風景を閉じ込めたとも言える1本になりました。 軽やかな赤ワインですので、ローストビーフにラタトウイユをつけ合わせにしたり、きのこのソテーとも合います。やや冷やしめの15〜16℃くらいで召し上がっていただくと美味しいです。

黒葡萄を白ワインとして仕込みました。 自然の中で様々な動植物と対話をしていると、何か常識という物に囚われた不自由さに気づか時があります。そんな気づきから黒葡萄で白ワインを作るという自由で柔軟な醸造をしました。キリリとした飲み口なので、暑い夏の日に冷やして美味しいワインです。

自社農場Chardonnay100%だふ 2024年は8月後半に続いた長雨に当たる前に収穫しました。 パッションフルーツやバナナなど南国フルーツの香りのするふくよかな白ワインです。

Hinoe メルロー 2022は宇都宮市新里産の葡萄を使用し、山梨県NIKKAWAワイナリーにて醸造したワインです。宇都宮産メルローの個性とも言えるクレーレの様な淡い色調。 タンニンは穏やかで軽やかな香りとバランスの取れた酸。お食事に合わせやすいライトボディです。 トマト料理やマリネなど酸味のあるお料理と合わせると、よりワインの個性が引き立つと思います。

Hinoe merlot×yamaは、merlotの香りをそのままをにしながら、山葡萄のしっかりとした色味で味わい深さも兼ね備えています。このHinoe merlot×yamaは、特別な日の食事やパーティーにぴったりの一本です。 清原地区で丹精込めて丹念に栽培された山葡萄を使用し、丁寧に醸造しています。 しっかりめの赤ワインがお好みの方はこちらをお薦めします。 ※未成年者への酒類の販売は禁止されています。お酒は適量を守って楽しみましょう。

Hinoe yamaSauvignonは、酸味がしっかりと感じられる赤ワインです。フルーティーな香りと心地よいコクが特徴で、お肉料理との相性も抜群です。このワインは、福島県二本松市の契約農家で栽培されたぶどうから丁寧に作られています。 山の風景を思わせるラベルにも込められたストーリーは、このワインを飲むだけで冒険心をくすぐります。山の頂上から広がる美しい景色をイメージしながら、ゆっくりと一杯ずつ味わう時間は何よりも贅沢なひととき。Hinoe yamaSauvignonとともに、特別な日や大切な人との素敵なひとときを過ごしませんか。 ※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。ご購入の際は年齢確認が必要となる場合がございます。

## rosé Petillantのご案内 爽やかな泡立ちが特徴のrosé Petillantは、フルーティーで華やかな香りが広がるスパークリングワインです。バランスの取れた甘さと酸味が心地よく、食前酒や特別な日の乾杯にぴったりです。 このワインは、宇都宮市新里町で生産された葡萄を使用し、丁寧に造り上げました。繊細な泡と共に弾ける果実のような風味は、親しい友人と過ごすひとときや、大切な人との特別な瞬間をさらに引き立てます。 rosé Petillantをぜひ、お楽しみください。特別なシーンを彩る素敵な一本として、あなたの食卓に華やかさを添えることでしょう。 ※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。購入時には年齢確認が必要となる場合があります。

Hinoe amberは Hinoe koshuでも使用している 甲州ブドウを使用しています。 この甲州ブドウを赤ワインの様に 皮ごと発酵させた オレンジワインというカテゴリーです。 皮由来の渋みや 甲州ブドウ特有の苦みが加わり ピンクグレープフルーツのような さわやかな味わいです。 同じブドウで 醸造の仕方を変えることで 起こる味わいの変化を お楽しみいただけたら うれしいです。 ※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

香り高いHinoe甲州葡萄で造られた白ワイン、Hinoe koshu。しっかりとした味わいと深いコクが特徴す。繊細な酸味とフルーティーな香りが絶妙に調和し、贅沢なひとときを演出します。 Hinoe koshuは、山梨県勝沼の契約農家で丁寧に栽培された厳選された葡萄を使用しています。その高い品質と味わいは、ワイン愛好家からも高い評価を受けています。 Hinoe koshuは、特別な日の晩酌や、大切な人への贈り物にも最適です。ぜひ、特別なひとときを彩る素敵な一本をご堪能ください。 ※未成年者への酒類の販売は法律で禁じられています。お酒は20歳になってから。

Hinoe cidre（シードル）は宇都宮市清原地区にある浅川りんご園さんと共同開発したりんごのお酒です。 宇都宮市の中でも東側に位置する清原地区は大きく流れる鬼怒川の影響を受け、比較的砂地で日照時間も長い特徴があります。 りんごは温暖化の影響を受けて、生産しにくい果物となっていますが、そんな中でも園主の浅川さんが丁寧に栽培されたりんごを使用しています。 甘やかなりんごの香りとフレッシュな果実感のある辛口のシードルとなります。 微発泡ですので、乾杯のシーンなどにも最適です ※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。購入時には年齢確認が必要です

私たちの手で原木を切り出し、収穫から乾燥まで全て手作業で生産している「乾燥椎茸のスライス」です。まるで森の恵みを手にしたかのような、深い味わいが特徴です。この椎茸は、里山の自然環境そのままにそして、その環境を今後も守っていきたいと言う思いから、木を育てる所から栽培しています。その里山の風味をぜひ楽しんでいただけたらと思います。 調理も簡単で、お湯に戻して使うだけ。スープや炒め物、和え物といった幅広い料理に活用できます。香り高くコクのある味わいは、心地よい食事の時間を演出してくれます。 山深くに育つ椎茸たちは、自然の中で育まれ、大地の恵みをたっぷり蓄えています。その自然の力を感じながら、食卓を彩ることができます。 ぜひ、この乾燥椎茸のスライスで、特別な食事の時間を過ごしてみてください。 ※保存方法や賞味期限については、必ずご注意ください。

里山の風味をそのまま味わえる【原木椎茸】乾椎茸（香信）。香り高い椎茸をお手軽にお楽しみいただけます。独特の香りとコクのある味わいは、様々な料理にぴったりです。選び抜かれた原木の中でも特に香り豊かな椎茸を厳選し、丹念に乾燥させました。 おいしい料理を作るためには素材選びが重要です。乾椎茸は、私達が原木を切り出すところから栽培する事でで、高品質な商品を提供しています。原木栽培にこだわり、その土壌と風味のバランスを追求しました。椎茸の特長である充実感と旨味をそのままに、お客様にお届けしています。 様々な料理に活用してみてください。お味噌汁、炒め物、煮物など、どんな料理にも合わせやすいです。香信の乾椎茸は、料理のワンポイントにもなります。ぜひ、自家製の干し椎茸を使った料理を楽しんでみてください。 ※湿気を避け、冷暗所で保存してください。